海量資源,盡在掌握
將加工后的原料按其種類分別進(jìn)行油炸、蒸煮、烘炒等處理,再進(jìn)行擠壓、揉搓,促使原料脫水而制成膨松、脆香的食品,這種制作方法稱為脫水制法。制作脫水制品時(shí)的注意事項(xiàng):(1)要選用新鮮脆嫩的植物性原料。(2)動(dòng)物性原料應(yīng)不帶 (共 1013 字) [閱讀本文] >>