增稠劑是一種能改善食品的物理特性,增加黏稠度,獲得黏潤口感的并能改善渾濁飲料穩(wěn)定性的具有膠體特性的物質。此類物質分子中有許多親水性基團,易產生水化作用形成相對穩(wěn)定的體系。(一)海藻酸鈉海藻酸鈉別名海藻膠、褐藻酸 (共 1400 字) [閱讀本文] >>
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 增稠劑是一種能改善食品的物理特性,增加黏稠度,獲得黏潤口感的并能改善渾濁飲料穩(wěn)定性的具有膠體特性的物質。此類物質分子中有許多親水性基團,易產生水化作用形成相對穩(wěn)定的體系。(一)海藻酸鈉海藻酸鈉別名海藻膠、褐藻酸 (共 1400 字) [閱讀本文] >>