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第四節(jié) 麩曲的幾種制法
白酒生產(chǎn)

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第四節(jié) 麩曲的幾種制法

        常用的制麩曲的方法有曲盤(pán)法(又叫曲盒法)、簾子法及通風(fēng)法3種。前兩種方法適合規(guī)模小的企業(yè),后一種方法適合生產(chǎn)量大的企業(yè)。無(wú)論采用哪種方法,只要掌握好培養(yǎng)條件,均能生產(chǎn)出質(zhì)量高的曲子。一、曲盤(pán)法制曲(1)曲盤(pán)制作曲盤(pán)    （本文共 2367 字 , 1 張圖 ）     [閱讀本文] >>

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