中華膳海 共有 8954 個(gè)詞條內(nèi)容

    〔產(chǎn)品說明〕加吉魚又名大頭魚、加鯽魚,學(xué)名真鯛,它是一類上等食用魚,山東地區(qū)稱它佳級,以示此魚質(zhì)優(yōu)。因加吉魚頭部肉多且肥,在山東地區(qū)民間有“加魚頭,巴魚尾”的說法。〔原料配備〕加吉魚1.5千克,肥肉100克,蔥絲25克,香菜段...[繼續(xù)閱讀]

    [產(chǎn)品說明]清代食品。原載于李化楠《醒園錄》。[原料配備]肥雞、甜醬、花椒等。[制作過程]先將肥雞如常法宰洗,砍為四大塊。放豬油入鍋煉滾,倒入雞烹炒,稍停一會,取出瀝油,用好甜醬、花椒、大料逐塊抹勻,放入鍋內(nèi)加甜酒燜數(shù)...[繼續(xù)閱讀]

    〔產(chǎn)品說明〕明代鄺璠《便民圖纂》中記載的一種魚的糟腌食品?！苍吓鋫洹炒篝~片、鹽糟等?！仓谱鬟^程〕大魚片每斤用鹽一兩,先腌一夜后擦干。另用糟一斤半,用鹽少許,拌和均勻。將大魚片用紙包裹好,用拌入鹽的糟覆蓋在上...[繼續(xù)閱讀]

    〔產(chǎn)品說明〕家常蒸菜?！苍吓鋫洹池i腿肉(肥三瘦七)350克,糯米125克,雞蛋1個(gè),蝦尾15克,筍肉25克,蔥末5克,姜末3克,精鹽5克,紹酒2克,味精2克,胡椒粉1克?！仓谱鬟^程〕(1)糯米提前洗凈用水浸漲,以手能捏碎為度,瀝去水。(2)豬瘦肉剁細(xì)...[繼續(xù)閱讀]

    〔產(chǎn)品說明〕家常茶點(diǎn)。香滑而甜,于羹湯之中卻有清脆的荸薺末,增添了飲食的趣味,增加了質(zhì)感層次?！苍吓鋫洹郴ㄉu25克,馬蹄(聽裝的也可)100克,牛奶2瓶,白糖50克,濕淀粉30克?！仓谱鬟^程〕(1)花生醬用水調(diào)開,加入牛奶,然后一...[繼續(xù)閱讀]

    〔產(chǎn)品說明〕國宴菜。屬冷菜部分?！苍吓鋫洹吃嫌?鮮嫩扁豆6兩。調(diào)料有:蔥、胡椒粉、精鹽、味精、香油?！仓谱鬟^程〕將扁豆去筋,洗凈。將煮鍋放置火上放清水和少許堿面,將扁豆投入焯透,撈出撒精鹽拌勻,瀝干后置于容器...[繼續(xù)閱讀]

    〔功效說明〕本品有溫陽補(bǔ)腎、固精功能。對腎陽虛弱所致的肢冷畏寒、腰膝酸軟、陽痿、滑精、小便頻數(shù)而清長等癥有療效。〔原料配備〕胡桃仁120克,小茴香20克,杜仲、補(bǔ)骨脂各60克,白酒2千克?！仓谱鬟^程〕將上述諸料加工成小...[繼續(xù)閱讀]

    〔產(chǎn)品說明〕家常炸菜?！苍吓鋫洹扯垢?塊,肥瘦豬肉100克,海米25克,食油100克。面粉、醬油、鹽、花椒面、蘇打、味精、香油、蔥姜末各適量?！仓谱鬟^程〕(1)將豬肉、海米剁成泥,放在碗中,放入醬油、鹽、花椒面、味精、蔥姜末...[繼續(xù)閱讀]

    〔功效說明〕本品有滋陰益血、補(bǔ)身延年功能。對中老年人身體虛弱、目暗多淚、視物不明、或有高血壓眩暈、或見夏季身熱不適、消渴等癥有療效?！苍吓鋫洹车毓瞧ぁ⑸攸S、甘菊花各50克,糯米1.5千克,酒曲適量。〔制作過程...[繼續(xù)閱讀]

    〔功效說明〕本品有補(bǔ)腎益精、溫里助陽功能。對腎虛精虧、耳鳴耳聾及陽痿、遺尿等癥有療效?！苍吓鋫洹承垭u1只,米酒及調(diào)料適量?！仓谱鬟^程〕將雄雞洗凈,用米酒和水各半煮熟,加姜、椒、食鹽少許調(diào)味?！沧⒁馐马?xiàng)〕趁熱...[繼續(xù)閱讀]