中華膳海 共有 8954 個詞條內(nèi)容

    〔功效說明〕本品有清心柔肝補腎功能。對眩暈耳鳴、消化不良、行走無力等癥有療效?！苍吓鋫洹初r石菖蒲、鮮木瓜、九月菊各18克,桑寄生30克,小茴香6克,白酒1.5千克?！仓谱鬟^程〕將上述諸藥加工軋碎,用布袋盛貯,扎緊口,放入...[繼續(xù)閱讀]

    〔產(chǎn)品說明〕明代高簾《飲饌服食譜》中記載的一種用紫蘇子、大麻子和大米等制成的養(yǎng)生食品。〔原料配備〕紫蘇子、大麻子各若干?！仓谱鬟^程〕將紫蘇子和大麻子用水洗凈,入鍋稍微炒一下,有了香味就取出,加入水研成泥,取汁...[繼續(xù)閱讀]

    〔產(chǎn)品說明〕家常焗菜。〔原料配備〕凈乳鴿2只約700克,番茄250克,凈香菜15克,姜片10克,蔥白10克,雞蛋液25克,西汁50克,喼汁15克,味精2.5克,白糖15克,紹酒25克,醬油10克,干淀粉25克,鮮湯200克,芝麻油0.5克,花生油1千克(約耗90克)?！仓谱鬟^程...[繼續(xù)閱讀]

    〔功效說明〕本品有清涼沁心的功能?！苍吓鋫洹澄鞴?個,白糖100克,瓊脂少許?！仓谱鬟^程〕(1)西瓜取瓤去籽,用消過毒的紗布包上,擠汁。(2)瓊脂洗凈,用水泡軟,加水煮開,轉(zhuǎn)小火煮至溶化,濾渣,同母汁和白糖一起入鍋燒開,倒入盤中...[繼續(xù)閱讀]

    湖南省特一級烹調(diào)師。1915年生,湖南省長沙縣人。曾在長沙又一村飯店主理廚務(wù)。15歲到長沙市學廚,出師后相繼在本市名店玉樓東酒家、奇珍閣食堂事廚,1953年起到北京一些餐館主要料理湘菜,1958年回長沙市奇珍閣食堂主廚,1978年到又...[繼續(xù)閱讀]

    〔功效說明〕本品有滋陰補腎功效?！苍吓鋫洹臣t棗50克,栗子肉200克。白糖75克,瓊脂10克?！仓谱鬟^程〕(1)將瓊脂用水泡軟,置火上煮化。(2)將栗子肉上屜蒸透,取出,晾涼切爛。(3)把紅棗洗凈,煮軟,去皮和核,搗成泥。(4)鍋置火上,注...[繼續(xù)閱讀]

    〔產(chǎn)品說明〕家常拼盤菜?！苍吓鋫洹初r蓮子120克,鮮蘆筍、胡蘿卜圓粒各260克,濕發(fā)菜150克,水發(fā)竹筍300克,生菜絲225克。鹽、糖、淀粉各適量,素高湯200克?！仓谱鬟^程〕(1)將鮮蓮子去心。將嫩蘆筍去皮并切寸段。(2)將水發(fā)竹筍切成...[繼續(xù)閱讀]

    〔功效說明〕本品有清肝明目功能?！苍吓鋫洹宠坭礁灼?、石決明各75克,白酒1.5千克?！仓谱鬟^程〕將石決明搗碎,枸杞根白皮細切,裝入紗布袋里,與白酒同置入容器中,密封浸泡7天即可飲用。〔注意事項〕①隨量飲服,以不醉為...[繼續(xù)閱讀]

    〔產(chǎn)品說明〕家常掛霜菜。〔原料配備〕熟豬肥膘250克,白糖150克,雞蛋清2個,白芝麻粉5克,面粉50克,濕淀粉75克,豬油1千克(約耗50克)?！仓谱鬟^程〕(1)將熟肥膘切成4厘米長、1厘米粗的條,入沸水鍋汆一下,瀝干水。蛋清、面粉、濕淀粉...[繼續(xù)閱讀]

    〔產(chǎn)品說明〕第三屆全國烹飪大賽作品?！苍吓鋫洹池i肉200克,醬油5克,白糖3克,鹽2克,皮凍10克,蟹粉30克,面粉250克,味精5克,蔥末、姜末各少許?！仓谱鬟^程〕面粉加水和成團揉勻,搓長條下劑。豬肉斬成泥,加醬油、白糖、鹽攪拌上...[繼續(xù)閱讀]