薔薇科。常綠蔓性灌木,有刺。羽狀復(fù)葉,小葉常三片,光亮無(wú)毛。初夏開(kāi)花白色,芳香。果實(shí)梨形,密生刺狀毛。生長(zhǎng)在向陽(yáng)山金櫻子野、溪邊等地。產(chǎn)于中國(guó)中部和東南部,可供觀賞。果可釀酒。原衛(wèi)生部已定為可用于保健食品的原料...[繼續(xù)閱讀]

    與鈣信號(hào)調(diào)節(jié)有關(guān)的蛋白質(zhì)。如視錐蛋白樣蛋白質(zhì)1是一種豆蔻?；牡鞍踪|(zhì),可調(diào)節(jié)α4β2m煙酰乙酰膽堿受體的表達(dá),并參與與老年癡呆有關(guān)的淀粉樣斑塊形成。...[繼續(xù)閱讀]

    亦稱(chēng)羧基端。多肽鏈的兩個(gè)末端之一,此末端的氨基酸殘基攜帶游離的α羧基(-COOH),在某些肽鏈中也可被酰胺化。...[繼續(xù)閱讀]

    組成食品的各種化學(xué)成分。盡管食品種類(lèi)很多,其成分可分為水分和固形物。固形物包括有機(jī)物和無(wú)機(jī)物。一般分:水分、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和灰分;按食品化學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)又可分為:能量、碳水化合物、脂肪和類(lèi)脂、蛋白質(zhì)、水...[繼續(xù)閱讀]

    亦稱(chēng)青子。一種海產(chǎn)貝類(lèi)。辮鰓綱,燈塔科。殼面黃綠色,中央有一斜溝,狀如縊痕。每100g可食部含:蛋白質(zhì)7.1g、脂肪1.1g、鈣133mg、鐵22.7mg、膽固醇131mg?？杉庸こ上|干或蟶油。...[繼續(xù)閱讀]

    大量銅進(jìn)入體內(nèi)引起的急性中毒性疾病。外源性銅中毒以兒童多見(jiàn)。中毒途徑常見(jiàn)于水源污染,用結(jié)晶硫酸銅治療燒傷,意外服用大量銅溶液(如誤服、自殺等)。最常見(jiàn)為硫酸銅中毒。參見(jiàn)“銅中毒”。...[繼續(xù)閱讀]

    一組由于胰島素分泌和作用缺陷所導(dǎo)致的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等代謝紊亂,而以長(zhǎng)期高血糖為主要表現(xiàn)的綜合征。分原發(fā)性及繼發(fā)性兩類(lèi)。主要為原發(fā)性,又可分為胰島素依賴型和非胰島素依賴型。根據(jù)世界衛(wèi)生組織與國(guó)際糖尿...[繼續(xù)閱讀]

    在其等電點(diǎn)pH時(shí)的蛋白質(zhì)。凈電荷為零的蛋白質(zhì)。...[繼續(xù)閱讀]

    簡(jiǎn)稱(chēng)菜汁。用新鮮蔬菜加工而得的汁液。有單一汁和復(fù)合汁。形態(tài)有澄清、渾濁和濃縮三種。渾濁汁可保持蔬菜天然營(yíng)養(yǎng)成分;澄清汁則需要澄清過(guò)濾;濃縮汁需脫水濃縮。...[繼續(xù)閱讀]

    判斷嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的指標(biāo)之一。測(cè)量時(shí),取立位、坐位或仰臥位均可。測(cè)量者立于被測(cè)者的前或右方,用右手拇指將軟尺零點(diǎn)固定于頭部右側(cè)齊眉弓上緣處,軟尺從頭部右側(cè)經(jīng)過(guò)枕骨粗隆最高處而回到零點(diǎn),讀到0.1cm。測(cè)量時(shí)軟尺應(yīng)緊...[繼續(xù)閱讀]