指身材較同等年齡正常個(gè)體矮小。個(gè)體生長(zhǎng)發(fā)育不正常,身高明顯低于正常同齡均數(shù)者稱為矮小身材。身高低于均數(shù)減3倍標(biāo)準(zhǔn)差者,可稱為某種侏儒癥。...[繼續(xù)閱讀]

    一種己醛糖。半乳糖的C-2位和C-3位差向異構(gòu)體。...[繼續(xù)閱讀]

    一種利用致突變?cè)沓醪綑z測(cè)某一種物質(zhì)致癌性的快速試驗(yàn)方法。其基本原理是:用遺傳學(xué)方法培植一種不能自行制造組氨酸的鼠傷寒沙門氏菌的變異體,這種菌株在無(wú)組氨酸的培養(yǎng)基中不能生長(zhǎng)。如果將這種菌株與化學(xué)致癌物一起培...[繼續(xù)閱讀]

    一種腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)用藥。由L型結(jié)晶氨基酸、糊精、補(bǔ)給必需脂肪酸所需的最小限量脂質(zhì)(大豆油)、多種維生素、微量元素和電解質(zhì)組成的速溶粉劑。臨床適用于胰腺疾病、克羅恩病、炎癥性腸道疾病及胃或回盲部切除后造成脂肪消化吸...[繼續(xù)閱讀]

    簡(jiǎn)稱徽菜。中國(guó)地方菜系之一。具安徽地方風(fēng)味的菜肴。由沿江、沿淮、徽州三個(gè)地方的地方菜發(fā)展而成。有三重特點(diǎn):重油、重醬色、重火工。菜肴色澤紅潤(rùn),保持原汁原味。烹調(diào)方法上擅長(zhǎng)燒、燉、蒸等。著名菜肴有“無(wú)為熏鴨”...[繼續(xù)閱讀]

    營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量在推薦攝入量(RNI)和可耐受最高攝入量(UL)之間的攝入水平。在這個(gè)攝入范圍內(nèi),個(gè)體,包括敏感個(gè)體,幾乎沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足或營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過(guò)多的風(fēng)險(xiǎn)。...[繼續(xù)閱讀]

    亦稱推薦攝入量,一個(gè)適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)素?cái)z入水平。當(dāng)機(jī)體日常攝入量達(dá)到或超過(guò)這一水平則極少有發(fā)生該營(yíng)養(yǎng)素缺乏的危險(xiǎn)。達(dá)到該攝入量將使人群中幾乎所有的個(gè)體不發(fā)生缺乏該營(yíng)養(yǎng)素的生化、病理或臨床表現(xiàn),并能使組織中貯存有適...[繼續(xù)閱讀]

    制訂毒物最高容許濃度時(shí)使用的一個(gè)系數(shù)。為確保人體安全,在制訂毒物最高容許濃度時(shí)將毒物實(shí)驗(yàn)的閾劑量(或濃度)適當(dāng)降低至若干分之一,此降低數(shù)的分母稱為安全系數(shù)。依據(jù)該毒物作用帶的寬窄,系數(shù)值可自1到100不等,個(gè)別可達(dá)...[繼續(xù)閱讀]

    確定營(yíng)養(yǎng)素需要量時(shí)使用的一個(gè)系數(shù)。營(yíng)養(yǎng)素需要量一般由最低需要量乘以安全系數(shù)而求得。最低需要量是在規(guī)定的條件下通過(guò)人體試驗(yàn)求得?？紤]到個(gè)體間的差異、可能的實(shí)驗(yàn)誤差及環(huán)境條件等各種因素,最低需要量應(yīng)乘以安全系...[繼續(xù)閱讀]

    在感官上與受試物質(zhì)完全相同的一種無(wú)受試物生物活性的物質(zhì)。當(dāng)驗(yàn)證營(yíng)養(yǎng)干預(yù)物的有效性時(shí),常給予實(shí)驗(yàn)組營(yíng)養(yǎng)干預(yù)物,對(duì)照組給予安慰劑,以排除心理因素對(duì)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)物客觀效果的影響和評(píng)價(jià)。...[繼續(xù)閱讀]