有機汞殺菌劑在外界環(huán)境中殘留時間長,有劇毒,使用不當易造成人畜中毒。有機汞殺菌劑引起的環(huán)境污染極微。我國曾使用的有機汞農(nóng)藥有西力生(氯化乙基汞),賽力散(醋酸苯汞),谷仁樂生(磷酸乙基汞)和富民隆(磺胺苯汞),主要用于拌...[繼續(xù)閱讀]

    糖果、糕點富有熱能及各種營養(yǎng)素,是人們喜愛的食品。特別對嬰、幼、兒童、老人和病人更為重要。糖果、糕點一般不再加熱而直接食用,因而應特別注意其衛(wèi)生質(zhì)量。對原料的衛(wèi)生要求糖果、糕點的原料主要有糖、面粉、油脂、奶...[繼續(xù)閱讀]

    致癌試驗是檢驗外來化合物及其代謝物是否具有誘發(fā)癌或腫瘤作用。致癌試驗檢驗的對象包括惡性腫瘤(癌)和良性腫瘤。能誘發(fā)惡性或良性腫瘤的物質(zhì),稱為致癌物。致癌試驗一般可分為長期致癌試驗和短期快速篩檢法。長期致癌試...[繼續(xù)閱讀]

    營養(yǎng)是機體生存的物質(zhì)基礎(chǔ)。營養(yǎng)不合理可對人體健康產(chǎn)生多方面的不良影響,如兒童的生長發(fā)育、勞動能力、患病率、生育率、平均壽命等。在特殊條件和接觸毒物的環(huán)境下,除應滿足機體對營養(yǎng)的正常需要外,更應考慮特殊的需要...[繼續(xù)閱讀]

    馬鈴薯由于存放不當發(fā)綠或發(fā)芽,被人或牛、豬、雞食用后可發(fā)生中毒,甚至可能引起死亡。大多數(shù)研究者認為馬鈴薯的主要有毒成分是生物堿龍葵素,主要含于馬鈴薯的發(fā)綠或發(fā)芽部分。馬鈴薯中龍葵素的正常含量為2～13mg/100g鮮重...[繼續(xù)閱讀]

    砷及其化合物引起的食物中毒,在金屬性毒物中占重要地位。元素砷不溶于水無毒性,但其化合物一般皆有毒,最常見為三氧化二砷,俗稱砒霜,亦稱信石、白砒等。不純的三氧化二砷含有少量硫化砷,俗稱紅砒。三氧化二砷和一些砷的化...[繼續(xù)閱讀]

    致突變試驗是檢驗受試外來化合物是否具有致突變作用,并確定其對機體遺傳物質(zhì)及遺傳過程的影響。突變是生物體的體細胞或生殖細胞遺傳物質(zhì)發(fā)生可察覺且可遺傳的根本變化。生物體內(nèi)的遺傳物質(zhì)是由無數(shù)脫氧核糖核酸組成的染...[繼續(xù)閱讀]

    冶金、鋼鐵、建筑等工業(yè)生產(chǎn)和夏季田間露天農(nóng)事等均需于高溫環(huán)境中勞動;在沙漠炎熱地區(qū)生活、工作或行軍,也遇高溫問題。在高溫環(huán)境中,人體受到高溫和熱幅射的影響,可使體溫調(diào)節(jié)、水鹽代謝、消化系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)出現(xiàn)功能改...[繼續(xù)閱讀]

    有毒蜂蜜食物中毒系指吃了有毒的蜂蜜而引起的一種食物中毒。蜂蜜的毒性是由于蜜蜂采集了有毒花粉所致。由于有毒蜜源植物的不同,其蜂蜜中有毒成分亦異。我國已報道的有毒蜂蜜中毒,有雷公藤花粉蜜和昆明山海棠花粉蜜中毒。...[繼續(xù)閱讀]

    食物中毒發(fā)生后,必須及時認真進行調(diào)查處理,徹底弄清原因,從中吸取經(jīng)驗教訓,提出針對性措施,為進一步加強食物中毒預防工作提供依據(jù)。食物中毒調(diào)查處理的具體任務是:搶救和妥善安置病人,采樣進行實驗室檢驗,現(xiàn)場調(diào)查和中毒原...[繼續(xù)閱讀]