1.糖類除等滲的5%注射液和高滲的10%、25%及50%葡萄糖注射液,還有非葡萄糖的糖類(如山梨醇、木糖醇、果糖、麥芽糖等)。但實驗證明這些糖類利用率并不理想,葡萄糖仍然是最好的供能物質(zhì)。2.脂肪脂肪除提供能量以外,還可以提供必需...[繼續(xù)閱讀]

    1.營養(yǎng)與膳食原則(1)蛋白質(zhì):根據(jù)腎功能損害的程度確定蛋白質(zhì)的攝入量,病程長,若腎功能損害不嚴(yán)重,食物中蛋白質(zhì)不必嚴(yán)格限制,每天不超過1g/kg為宜,其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占50%以上。有氮質(zhì)血癥時,按病情限制蛋白質(zhì)。(2)限制鈉鹽:水腫和...[繼續(xù)閱讀]

    1.營養(yǎng)齊全、搭配合理幼兒膳食蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的重量比接近1:1:4～1:1:5,所占能量比分別為12%～15%、25%～35%、50%～60%。動物蛋白(或加豆類)應(yīng)占總蛋白的1/2。平均每人每天各類食物的參考量為糧谷類100～150g,鮮牛奶不低于...[繼續(xù)閱讀]

    1.能量生長發(fā)育中兒童少年的能量處于正平衡狀態(tài),且活動能力與活動量均增大,熱能消耗增多。熱量每日需378kJ/kg,6歲男女兒童熱能供給量分別為7140kJ和6720kJ,14歲男女兒童為12180kJ和10080kJ。若能量攝入過多,則會導(dǎo)致兒童青少年肥胖,應(yīng)...[繼續(xù)閱讀]

    1.普通飯普通飯簡稱普食,是醫(yī)院膳食的基礎(chǔ),一般住院病人大都采用此類膳食,大多數(shù)治療膳食都是在此類膳食基礎(chǔ)上衍化出來的。【特點】本膳食接近正常人飲食。每日供應(yīng)早、午、晚三餐,每餐間隔4～6h。【適用對象】體溫正常、...[繼續(xù)閱讀]

    (一)電離輻射對健康和營養(yǎng)代謝的影響天然存在的電離輻射主要來自宇宙射線及地殼中的鈾、鐳、釷等。非天然的電離輻射可以來自核試驗、核動力生產(chǎn)、醫(yī)療照射等。電離輻射可以直接和間接損傷生物大分子,造成DNA損傷,導(dǎo)致DNA單...[繼續(xù)閱讀]

    1.營養(yǎng)與膳食原則(1)急性期:急性發(fā)作期應(yīng)禁食,以緩解疼痛。由靜脈補充營養(yǎng)?？啥囡嬎?注意補充鈉和鉀鹽。疼痛緩解后,根據(jù)病情給予清淡流質(zhì)或低脂肪低膽固醇高糖類流質(zhì),如米湯、藕粉、豆?jié){等食物。病情好轉(zhuǎn)后可給予低脂半流...[繼續(xù)閱讀]

    (一)礦物質(zhì)的分類人體組織中含有60多種元素,其中有20多種是構(gòu)成人體組織、維持機體正常生理功能所必需。在這些元素中,碳(C)、氫(H)、氧(O)、氮(N)主要構(gòu)成蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物等有機物,其余的各種元素統(tǒng)稱為礦物質(zhì)或無機...[繼續(xù)閱讀]

    谷類包括稻谷、小麥、玉米、高粱、粟、大麥、燕麥、蕎麥等,是人類的主要食物。(一)谷類子粒的結(jié)構(gòu)與營養(yǎng)素分布谷類種子基本結(jié)構(gòu)是相似的,都是由谷皮、糊粉層、胚乳和谷胚四部分組成。谷皮:為谷粒的最外層,主要由纖維素、...[繼續(xù)閱讀]

    醫(yī)院病人膳食,大致可分為基本膳食、治療膳食、代謝試驗膳食等三類。前兩類膳食是病人住院期間營養(yǎng)物質(zhì)的主要來源,代謝試驗膳食主要用于輔助疾病診斷、觀察療效和了解機體代謝反應(yīng)。各種膳食的食譜應(yīng)按膳食常規(guī)要求進行設(shè)...[繼續(xù)閱讀]