響應(yīng)面法優(yōu)化葵花籽油甘油二酯微膠囊制備及其品質(zhì)研究

摘要： 以葵花籽油甘油二酯為芯材，大豆分離蛋白和麥芽糊精為壁材，采用冷凍干燥法制備葵花籽油甘油二酯微膠囊。以包埋率為評價指標(biāo)，在單因素試驗基礎(chǔ)上，采用響應(yīng)面試驗優(yōu)化微膠囊的制備工藝條件，并對最佳工藝條件下獲得的葵花籽油甘油二酯微膠囊化產(chǎn)品進行品質(zhì)分析。結(jié)果表明：微膠囊最優(yōu)工藝參數(shù)為芯壁質(zhì)量比1∶3.5、壁材質(zhì)量比1.8∶1、乳液含水量81.2%,在此條件下得到的葵花籽油甘油二酯微膠囊包... （共9頁）