3種植物油脂體外抗氧化及降血脂活性分析

摘要： [目的]探究油茶籽油、苦杏仁油、花生油的抗氧化活性及降血脂功能。[方法]通過體外抗氧化試驗、體外降血脂試驗對3種油脂的抗氧化和降血脂活性進行了評價。[結(jié)果]DPPH自由基清除能力排序為油茶籽油>苦杏仁油>花生油，超氧陰離子自由基清除能力排序為油茶籽油>苦杏仁油>花生油，羥自由基清除能力排序為油茶籽油>苦杏仁油>花生油。在1 mg/mL的質(zhì)量濃度下，油茶籽油對?；悄懰猁}和甘氨膽酸... （共5頁）