羊油干法分提條件對其得率、熔點及脂肪酸組成的影響
中國油脂
頁數(shù)： 6 2025-01-21
摘要： 為尋找羊油分提過程中脂肪酸變化的關(guān)鍵控制因素，提高分提效率和羊油品質(zhì)，以綿羊臀脂肪組織為原料制備粗提羊油，采用干法分提得到液油，考察分提條件(養(yǎng)晶溫度、降溫速率、養(yǎng)晶時間)對液油得率、熔點和脂肪酸組成及含量的影響。結(jié)果表明：液油得率和熔點隨著養(yǎng)晶溫度的升高而升高，飽和脂肪酸含量隨養(yǎng)晶溫度的升高總體升高；降溫速率對液油得率影響不顯著，在降溫速率8℃/h下液油的熔點和飽和脂肪酸含量... （共6頁）
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