動(dòng)物源性食品獸藥殘留監(jiān)控要素分析及研究進(jìn)展

摘要： 動(dòng)物源性食品獸藥殘留是影響食品安全、產(chǎn)業(yè)安全及國(guó)際貿(mào)易壁壘的重要因素。針對(duì)于動(dòng)物源性食品獸藥殘留安全問(wèn)題，世界各國(guó)及各組織機(jī)構(gòu)都進(jìn)行了廣泛的研究，從多個(gè)領(lǐng)域制定相應(yīng)的法規(guī)要求，創(chuàng)新研發(fā)生產(chǎn)加工及檢測(cè)技術(shù)，旨在從獸藥研制、動(dòng)物生產(chǎn)養(yǎng)殖及監(jiān)督控制等領(lǐng)域有效解決獸藥殘留食品安全問(wèn)題。監(jiān)管控制是解決動(dòng)物源性食品獸藥殘留安全問(wèn)題的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和重要手段，影響監(jiān)控效果的因素主要涉及法律法規(guī)、品... （共14頁(yè)）