獼猴桃深加工與食品開發(fā)研究進(jìn)展

摘要： 獼猴桃是我國特色水果資源，營養(yǎng)價值較高，可進(jìn)一步加工成獼猴桃凝膠類食品、獼猴桃飲品、獼猴桃保健類食品等。本文綜述了市面上常見的獼猴桃深加工類食品及獼猴桃食品開發(fā)研究進(jìn)展，以期為獼猴桃深加工研究及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供理論參考。 （共3頁）