食品中營(yíng)養(yǎng)成分的快速檢測(cè)與分析方法研究

摘要： 本文介紹了食品營(yíng)養(yǎng)成分的定義、分類及其生理功能，指出食品加工生產(chǎn)過程中各因素對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的影響，同時(shí)針對(duì)快速檢測(cè)技術(shù)的原理，如光譜分析技術(shù)、電化學(xué)傳感技術(shù)、生物傳感器技術(shù)以及納米技術(shù)等在食品營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)中的應(yīng)用進(jìn)行了論述，并提出了一系列優(yōu)化策略，如優(yōu)化樣品前處理技術(shù)、檢測(cè)條件優(yōu)化、數(shù)據(jù)處理與分析算法以及多成分同時(shí)檢測(cè)技術(shù)等，以提高檢測(cè)效率，提高檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。通過本文的... （共3頁）