野菜的營(yíng)養(yǎng)及功能性成分研究

摘要： 野菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有多種有益于人體健康的活性成分。許多野菜兼具食用價(jià)值和藥用價(jià)值，因此研究野菜的營(yíng)養(yǎng)及功能性成分具有重要意義。本文對(duì)野菜的營(yíng)養(yǎng)成分、功能性成分與功效以及野菜的食用方法進(jìn)行了綜述，以期為今后野菜營(yíng)養(yǎng)相關(guān)研究以及野菜產(chǎn)品開發(fā)提供參考。 （共3頁(yè)）