水產(chǎn)品中組胺快速檢測的方法研究

摘要： 目的：建立水產(chǎn)品中組胺快速檢測的方法，并進行方法學驗證。方法：本研究以偶氮試劑法-比色卡法作為水產(chǎn)品中組胺的快速檢測手段。樣品中的組胺經(jīng)提取后，通過正戊醇萃取凈化，再與偶氮試劑反應生成橙色化合物，其溶液顏色的深淺在一定范圍內與樣品中組胺的含量呈正相關，通過組胺標準色階卡進行目視比色，對樣品中組胺進行定性判定。結果：以鱸魚、秋刀魚、羅氏蝦作為空白基質的檢出限為200 mg·kg~... （共7頁）