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禾谷鐮刀菌脫氧雪腐鐮刀菌烯醇生物合成及其分子調(diào)控研究進展

中國食品衛(wèi)生雜志 頁數(shù): 6 2023-05-31
摘要: 禾谷鐮刀菌是感染小麥、玉米等主要糧食作物的一種重要的病原真菌,在引發(fā)嚴重小麥赤霉病害的同時,可分泌產(chǎn)生脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON),污染食品后不易被清除,嚴重威脅人和動物的健康。禾谷鐮刀菌產(chǎn)DON的生物合成路徑及分子調(diào)控機制一直是國內(nèi)外的研究熱點、焦點和難點,也是防控DON的基礎(chǔ)。本文綜述了禾谷鐮刀菌DON生物合成過程中涉及產(chǎn)毒基因簇TRI的各個基因、編碼蛋白及其生物學(xué)功能,以...

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