市場零售水產品（魚類）真實屬性情況分析與監(jiān)管建議

摘要： 目的 對市場零售水產品（魚類）進行物種鑒定，調查分析其真實屬性。方法 以COⅠ基因為目標基因，應用DNA條形碼技術鑒別深圳零售渠道水產品（魚類）的品種來源。結果 根據(jù)BOLD系統(tǒng)鑒定結果統(tǒng)計，120份深圳地區(qū)市場零售水產品（魚類）樣品中，存在以異鱗蛇鯖冒充金槍魚的現(xiàn)象，部分水產品類別范疇不清晰，虹鱒等鉤吻鮭屬魚類是否明確歸入“三文魚”類存在爭議。結論 目前深圳市場零售水產品（魚...