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醬香型酒糟中難揮發(fā)性化學(xué)成分的研究

中國藥科大學(xué)學(xué)報 頁數(shù): 7 2023-08-25
摘要: 為了研究醬香型酒糟中難揮發(fā)性化學(xué)成分,實驗以75%乙醇提取茅臺酒糟,利用硅膠、ODS、Sephadex LH-20等柱色譜及制備型HPLC對酒糟石油醚、乙酸乙酯萃取部位進行分離純化,得到21個化合物。化合物經(jīng)ESI-MS和NMR波譜分析技術(shù)鑒定,分別鑒定為十五烷酸(1)、十六烷酸(2)、反式-2-癸烯酸(3)、十八酸正壬酯(4)、十八酸乙酯(5)、亞油酸乙酯(6)、十二烷酸(7...

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