中國2016—2017年12～17歲走讀生和寄宿生烹調(diào)油與烹調(diào)鹽攝入比較分析

摘要： 目的 比較分析2016—2017年中國12～17歲走讀生和寄宿生的烹調(diào)油與烹調(diào)鹽攝入狀況，為中國學(xué)校食堂及相關(guān)部門制定減油減鹽政策提供科學(xué)依據(jù)。方法 對2016—2017年中國學(xué)齡兒童與乳母營養(yǎng)健康監(jiān)測數(shù)據(jù)進行分析；采用多階段分層隨機抽樣方法，在全國31?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）抽取275個監(jiān)測點對7 265名12～17歲兒童進行營養(yǎng)健康監(jiān)測；采用食物秤稱重記錄家庭或?qū)W校食堂連續(xù)3 ...