超加工食品對健康的影響

摘要： 超加工食品指經(jīng)過一系列復(fù)雜工藝加工而成的食品和飲料，攝入量增加可增加超重、肥胖、高血壓、糖尿病、心血管疾病、癌癥、癡呆、抑郁等多種疾病的發(fā)病風(fēng)險，這被認為與超加工食品通常含有較高的能量、糖、鹽和脂肪并且在加工過程中會改變食物結(jié)構(gòu)、使用添加劑和采用包裝材料有關(guān)，生物學(xué)機制可能由于超加工食品能夠促進機體炎癥反應(yīng)和影響腸道微生物群，但相關(guān)機制還需要更多研究支持。