原花青素的食用安全性研究進展

摘要： 目的 原花青素是一類在自然界中廣泛存在的多酚類化合物，廣泛分布于葡萄、松樹皮、蘋果、荔枝、綠茶、蔓越莓等植物中，具有抗氧化、保護心血管、抗腫瘤、護膚等生物活性，已成為我國保健食品常用的一種原料，有必要對原花青素的食用安全性進行綜述。方法 詳細整理分析國內(nèi)外文獻資料，對原花青素的來源、提取、標準、毒理安全性以及各國允許使用情況等方面進行闡述分析。結(jié)果 毒理學研究表明，原花青素是安... （共7頁）