嘔吐毒素生物脫毒研究進(jìn)展

摘要： 脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON）又名嘔吐毒素（VT），是鐮刀菌屬（Fusarium spp.）產(chǎn)生的最常見的真菌毒素之一，廣泛存在于谷物及其相關(guān)制品中，給世界糧食生產(chǎn)造成巨大經(jīng)濟(jì)損失，也給人類和動物健康帶來重大威脅。目前，利用微生物和酶對DON進(jìn)行生物脫毒的方法展現(xiàn)出良好的應(yīng)用前景。很多真菌和細(xì)菌能夠通過自身吸附或降解的方式在DON的脫毒過程中發(fā)揮作用。本文概述了食物中DON的發(fā)生...