柑橘屬果肉多酚物質(zhì)組分含量分布及關(guān)聯(lián)分析

摘要： 目的 系統(tǒng)研究橙、柚、檸檬和柑橘4類常見(jiàn)柑橘屬水果果肉中橙皮苷等類黃酮和酚酸等多酚物質(zhì)組成及含量分布。方法 由市場(chǎng)采集橙、柚、檸檬和柑橘4類常見(jiàn)柑橘屬水果共60種，取果肉經(jīng)勻質(zhì)化處理后，利用高效液相色譜法對(duì)類黃酮、酚酸等主要多酚物質(zhì)進(jìn)行了定量分析。統(tǒng)計(jì)各類水果中多酚物質(zhì)組成及含量水平，根據(jù)分布特征進(jìn)行基本差異性分析，利用主成分分析和聚類分析探討果肉的種間差異，通過(guò)Pearson... （共7頁(yè)）