4種兒茶素類物質(zhì)及咖啡因在鳳岡鋅硒茶樹不同葉位中的含量分布

摘要： 目的 優(yōu)化4種兒茶素類物質(zhì)及咖啡因的加熱浸提工藝，系統(tǒng)性地研究上述組分在茶葉中不同葉位的分布差異，為茶葉的生產(chǎn)、加工提供理論指導(dǎo)。方法 采用單因素和L₉(3~4)正交實(shí)驗(yàn)對(duì)表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)、表兒茶素沒食子酸酯(ECG)、表沒食子兒茶素(EGC)、兒茶素[(+)-catechin, C]和咖啡因(CAF)的提取條件進(jìn)行工藝優(yōu)化，獲得最優(yōu)組合。以高效液相色譜法...