食品中總硫測(cè)定體系及應(yīng)用研究概況

摘要： 硫是生命機(jī)體的必需元素，而動(dòng)植物食品中的含硫化合物則是機(jī)體硫的主要來源，因而準(zhǔn)確定量食品中總硫水平是評(píng)價(jià)不同人群膳食硫攝入的關(guān)鍵，但目前常用的離子色譜法、高分辨率連續(xù)光源原子吸收光譜法以及電感耦合等離子體質(zhì)譜法等方法，其適用樣品、測(cè)定原理、樣品前處理的方式、基質(zhì)干擾各有優(yōu)勢(shì)。本文對(duì)不同硫測(cè)定體系的靈敏度、準(zhǔn)確度、樣品適用性以及適用范圍進(jìn)行歸納綜述，以期為建立一種理想實(shí)用的動(dòng)植物... （共5頁）