CRITIC結(jié)合RCO優(yōu)化核桃組織蛋白高水分?jǐn)D壓工藝

摘要： 為開發(fā)品質(zhì)佳的核桃組織蛋白產(chǎn)品，優(yōu)化核桃組織蛋白高水分?jǐn)D壓工藝，以核桃粕為基料，大豆分離蛋白、谷朊粉為輔料，以綜合得分為評(píng)價(jià)指標(biāo)，采用客觀權(quán)重賦權(quán)法結(jié)合隨機(jī)質(zhì)心映射法，優(yōu)化核桃組織蛋白高水分?jǐn)D壓工藝，并分析其品質(zhì)特性。結(jié)果表明，核桃組織蛋白高水分?jǐn)D壓最佳工藝條件：含水量163%、擠壓溫度138℃、螺桿轉(zhuǎn)速239 r/min、冷卻溫度59℃，在此條件下制備的核桃組織蛋白綜合得分最... （共9頁(yè)）