市售巴氏殺菌乳中微桿菌的分離鑒定及其生長特性

食品研究與開發(fā) 頁數(shù)： 7 2025-10-20

摘要：為研究不同地區(qū)市售巴氏殺菌乳中微桿菌分布情況及其生長特性，收集國內(nèi)3個地區(qū)巴氏殺菌乳產(chǎn)品，對其中微桿菌進(jìn)行分離，通過形態(tài)學(xué)、生理生化和分子生物學(xué)方法對分離菌株進(jìn)行鑒定，并研究分離得到微桿菌的生長特性。結(jié)果顯示，3個地區(qū)巴氏殺菌乳中均分離出微桿菌，其中2株微桿菌最適生長溫度為30℃；適宜生長的液體培養(yǎng)基為營養(yǎng)肉湯或胰蛋白胨大豆肉湯，至少耐受85℃、10 min熱處理。微桿菌在常規(guī)... （共7頁）

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