長(zhǎng)白山中華蜜蜂蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)及揮發(fā)性成分分析

摘要： 目的 探討長(zhǎng)白山中華蜜蜂蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和風(fēng)味特性。方法 采用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法對(duì)長(zhǎng)白山區(qū)不同產(chǎn)地(通化、吉林、白山和延邊州)中蜂蜜的理化和營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)(淀粉酶值、果糖、葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、脂肪、蛋白質(zhì)、脯氨酸、Na元素和維生素C)進(jìn)行測(cè)定,并利用氣相離子遷移譜儀(gas chromatography-ion mobility spectrometry, GC-IMS)對(duì)其揮發(fā)性成分進(jìn)行... （共10頁(yè)）