薄皮甜瓜果實香味差異的關(guān)鍵酯類物質(zhì)鑒定及相關(guān)酶基因家族篩選

摘要： 為了明確導(dǎo)致薄皮甜瓜果實香味差異的酯類物質(zhì)及其關(guān)鍵酶活性和基因的相關(guān)性，以薄皮甜瓜DX108和DX3-5果實為試驗材料，研究了果實酯類代謝物的差異及羧酸酯酶(CXE)和醇?；D(zhuǎn)移酶(AAT)活性和基因表達(dá)特性。結(jié)果表明:薄皮甜瓜果實中共檢測到644種代謝物，其中酯類物質(zhì)114種;成熟果實中共檢測到差異代謝物108種，差異的酯類物質(zhì)23種;與DX3-5相比，DX108成熟果實中酯... （共12頁）