超聲處理對(duì)罌粟蜂花粉生物活性成分和抗氧化活性的影響

摘要： 超聲處理作為一種高效、綠色非熱物理加工技術(shù)，可提高食品生物活性成分提取率，其應(yīng)用前景十分廣闊。為探究超聲處理對(duì)罌粟蜂花粉生物活性成分和抗氧化能力的影響，本研究探究了不同超聲時(shí)間（0、20、40、60、80 min）下超聲對(duì)罌粟蜂花粉微觀結(jié)構(gòu)、酚酸、總黃酮、總酚、水溶性蛋白質(zhì)含量及過(guò)氧化物酶和抗氧化活性的影響。結(jié)果表明，罌粟蜂花粉微觀結(jié)構(gòu)破壞程度隨超聲處理時(shí)間的增加而增加，超聲處... （共9頁(yè)）