集中運(yùn)營還是外賣專營?餐飲外賣的最優(yōu)運(yùn)作策略

系統(tǒng)工程理論與實(shí)踐頁數(shù)： 15 2024-04-10

摘要：近年來,由于平臺經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和疫情的沖擊,我國外賣行業(yè)取得了顯著增長.外賣服務(wù)不僅有效減輕了顧客對延遲的敏感性,還為商家創(chuàng)造了更廣泛的市場需求.實(shí)踐中,多數(shù)商家采用了集中式運(yùn)營,即一個店鋪同時接受外賣和堂食訂單.與此同時,一些商家選擇了分散式運(yùn)營,即在經(jīng)營堂食店鋪的同時,另外開設(shè)專門的外賣店鋪以接受外賣訂單.為了探究外賣渠道對商家決策的影響,本研究在易擁塞的場景中建立了雙渠道... （共15頁）

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