生物營養(yǎng)強化雞蛋研究進展

摘要： 雞蛋作為一種營養(yǎng)全面、全球居民接受度較高的食物之一,在全球具有重要地位,同時其作為營養(yǎng)素的有效載體,可以通過調節(jié)蛋雞日糧進而調控雞蛋營養(yǎng)物質組成,因此,生物營養(yǎng)強化雞蛋成為一種有巨大潛力的功能性食品.我國居民宏量營養(yǎng)素攝入充足,但是部分重點地區(qū)、重點人群,如嬰幼兒、育齡婦女和高齡老年人攝入的重要微量營養(yǎng)素仍舊缺乏,而生物營養(yǎng)強化雞蛋是解決這一問題的有效途徑之一.因此,本文綜述了... （共19頁）