基于氣味檢測的紅富士蘋果新鮮度識別方法研究

摘要： 食品安全是人民健康的基石,為實現(xiàn)對蘋果新鮮度的快速、無損檢測,提出一種應用電子鼻系統(tǒng)檢測紅富士蘋果新鮮度的識別方法,該電子鼻系統(tǒng)是由數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)和模式識別系統(tǒng)兩部分構(gòu)成,分別實現(xiàn)對蘋果氣味的濃度數(shù)據(jù)采集及數(shù)據(jù)分析。利用主成分分析、K-means聚類、反向傳播神經(jīng)網(wǎng)絡和鯨魚算法優(yōu)化的反向傳播神經(jīng)網(wǎng)絡多種學習算法對采集數(shù)據(jù)進行分析。實驗結(jié)果表明,基于主成分分析法降維特征的K-mea... （共11頁）