料酒糟源新ACE抑制肽的分離純化、活性評價與結構解析

摘要： 傳統(tǒng)料酒以大米為原料發(fā)酵生產(chǎn)，料酒糟作為料酒釀造的主要產(chǎn)物，其中含有大量的營養(yǎng)物質。本文以料酒糟作為原料，通過一次醇沉分離，一次制備液相色譜分離和一次分析液相分離后，得到兩個高活性ACE抑制肽單體F1和F2。在相同濃度下，單體F1、F2的ACE抑制率分別高于市售降壓肽產(chǎn)品約17%和14%。后續(xù)，利用LTQ Orbitrap Velos Pro質譜儀對兩個單體的結構進行解析，結合... （共9頁）