不同的玉米品種和乳酸菌添加劑對帶軸高濕玉米發(fā)酵品質(zhì)的影響

摘要： 試驗旨在比較不同品種和復(fù)合乳酸菌添加劑制作帶軸高濕玉米（HMEC）的營養(yǎng)成分差異，篩選出適合生產(chǎn)HMEC的添加劑和玉米品種。將YM1、YM2和YM3 3個品種玉米的果穗粉碎后，分別添加2種添加劑，即GT組（植物乳桿菌≥1.0×108 CFU/g和布氏乳桿菌≥5.0×107 CFU/g）和JT組（乳酸乳球菌≥6.2×1010 CFU/g和布氏乳桿菌≥6.2×1010CFU/g），... （共5頁）