谷氨酰胺的生物學(xué)功能及其在家禽生產(chǎn)中的作用

摘要： 谷氨酰胺（Gln）是一種中性氨基酸，可維持機(jī)體酸堿平衡，調(diào)節(jié)免疫。谷氨酰胺作為多種氨基酸合成的前體、組織間氮轉(zhuǎn)運(yùn)體、代謝中間體、維持細(xì)胞氧化還原等被廣泛應(yīng)用于動(dòng)物生產(chǎn)，對(duì)家禽生長性能、腸道健康、免疫性能等有積極影響。文章主要對(duì)谷氨酰胺來源、生物學(xué)功能、作用機(jī)制以及在家禽生產(chǎn)中的應(yīng)用進(jìn)行簡要綜述，為谷氨酰胺在家禽生產(chǎn)中的科學(xué)合理應(yīng)用提供理論參考。 （共7頁）