漆酶降解花生餅中黃曲霉毒素B1的工藝優(yōu)化及分子對接分析
中國油脂
頁數(shù): 5 2023-04-12
摘要: 為促進(jìn)漆酶在花生餅粕中黃曲霉毒素B
1(AFB
1)脫除中的實(shí)際應(yīng)用,以霉變花生餅為實(shí)驗(yàn)對象,利用漆酶降解AFB
1,考察加酶量、體系pH、反應(yīng)溫度、反應(yīng)時間及料液比對AFB
1降解率的影響,優(yōu)化漆酶降解花生餅中AFB
1的工藝條件,并通過分子對接分析漆酶與AFB
1的相互作用方式。結(jié)果表明:漆酶降解花生餅中AFB
1的最優(yōu)工藝條件為加酶量5 U/g、體系pH 6.0、反應(yīng)時間... (共5頁)