貓爪草固態(tài)發(fā)酵工藝優(yōu)化及抗氧化活性研究
中國(guó)釀造
頁(yè)數(shù)： 7 2024-08-25
摘要： 該試驗(yàn)以貓爪草(Ranunculus ternatus Thunb.)醇溶性浸出物的得率為評(píng)價(jià)指標(biāo)，采用單因素試驗(yàn)及響應(yīng)面法優(yōu)化貓爪草固態(tài)發(fā)酵工藝，并分析發(fā)酵前后提取物主要成分含量和抗氧化能力的變化。結(jié)果表明，貓爪草粉末固態(tài)發(fā)酵最佳工藝為球毛殼菌(Chaetomium globosum)∶鐮刀菌(Fusarium equiseti)=1∶1(V/V)，發(fā)酵時(shí)間5 d，貓爪草粉末... （共7頁(yè)）
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