真菌發(fā)酵對中藥化學(xué)成分的轉(zhuǎn)化及應(yīng)用研究進(jìn)展
中國釀造
頁數(shù): 6 2024-06-25
摘要: 真菌發(fā)酵可以使中藥化學(xué)成分發(fā)生糖基化、羥基化、甲基化等多種化學(xué)反應(yīng),并產(chǎn)生豐富的次生代謝產(chǎn)物,具有效率高、條件溫和、選擇性強(qiáng)、不污染環(huán)境、反應(yīng)類型多等優(yōu)勢,但發(fā)酵過程的穩(wěn)定性和可控性一直是個(gè)難題。該文概括了中藥發(fā)酵技術(shù)及常用于發(fā)酵中藥的真菌,綜述了中藥化學(xué)成分(黃酮、生物堿、甾體、萜類、醌類、苯丙素)的轉(zhuǎn)化機(jī)制,并總結(jié)了真菌發(fā)酵中藥常見菌種在中藥成分轉(zhuǎn)化中的應(yīng)用,為后續(xù)合理利用... (共6頁)