不同氣體氣調大豆毛油儲藏期預測模型構建

摘要： 以大豆毛油為研究對象，研究其在不同氣體(Ar、N₂、CO₂)、不同體積分數(95%、98%)氣調儲藏過程中主要品質變化規(guī)律，構建預測模型并進行預測和驗證，為毛油安全儲藏及品質預測提供參考。結果表明，儲藏期間N₂、Ar、CO₂氣調油脂POV分別比CK顯著降低了72.7%～91.5%、74.2%～92.2%和75.7%～89.9%,氣調處理抑制POV效果顯著，且Ar效果最好... （共8頁）