基于電子鼻氣味指紋圖譜快速鑒別茶籽油
中國(guó)糧油學(xué)報(bào)
頁(yè)數(shù)： 7 2023-10-17
摘要： 以不同產(chǎn)地、不同類型、不同工藝和不同質(zhì)量的茶籽油為研究對(duì)象，通過電子鼻技術(shù)獲取茶籽油的風(fēng)味信息，結(jié)合Loading負(fù)載分析、主成分分析(PCA)、線性判別分析(LDA)等對(duì)電子鼻傳感器數(shù)據(jù)進(jìn)行解讀。通過歐氏距離(ED)、馬氏距離(MD)和判別函數(shù)法(DFA)對(duì)未知樣品進(jìn)行鑒別，以期建立不同茶籽油的快速、準(zhǔn)確鑒別方法。結(jié)果表明：加工工藝極大地影響了茶籽油的氣味差異，電子鼻響應(yīng)值雷... （共7頁(yè)）
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