布拉迪酵母的微生物學(xué)特性及其腸道益生作用
中國食品學(xué)報(bào)
頁數(shù): 12 2024-04-10
摘要: 布拉迪酵母屬于釀酒酵母亞種,作為可以治療胃腸道疾病的益生菌,對(duì)人體和動(dòng)物的腸道內(nèi)穩(wěn)態(tài)有積極影響。布拉迪酵母具有特有的表型特征和生理特性。然而,它在遺傳上與模式酵母-釀酒酵母菌很接近,關(guān)于其能否作為一個(gè)獨(dú)立的物種或分為釀酒酵母菌變種,已被討論很久。本文首先回顧布拉迪酵母和釀酒酵母之間的主要遺傳差異。其次,歸納其適應(yīng)宿主生理?xiàng)l件的能力,明確其獨(dú)特的生物活性,包括最佳生長溫度,在胃腸... (共12頁)