當(dāng)前位置:首頁 > 科技文檔 > 自動(dòng)化 > 正文

生物電子舌及其在味覺測定中的應(yīng)用

中國食品學(xué)報(bào) 頁數(shù): 10 2023-12-20
摘要: 味覺評(píng)估涉及酸、甜、苦、鮮、咸5種基本味覺,是哺乳動(dòng)物感受外界環(huán)境的基礎(chǔ)。味覺感受系統(tǒng)能夠快速、靈敏、特異性地從復(fù)雜混合物中獲得味覺信息,被認(rèn)為是自然界性能最好的“化學(xué)檢測器”之一。生物味覺與生俱來的優(yōu)勢為仿生味覺傳感技術(shù)的發(fā)展提供了靈感,基于味覺系統(tǒng)的生物電子舌已被廣泛用于食品安全、藥物開發(fā)和疾病診斷等領(lǐng)域。本文結(jié)合近年來的研究成果,針對(duì)味覺傳導(dǎo)機(jī)制以及生物電子舌的研發(fā)情況進(jìn)... (共10頁)

開通會(huì)員,享受整站包年服務(wù)立即開通 >
科技文檔
數(shù)學(xué) 力學(xué) 化學(xué) 金融 證券 保險(xiǎn) 投資 會(huì)計(jì) 審計(jì) 園藝 林業(yè) 旅游 體育 物理學(xué) 生物學(xué) 天文學(xué) 氣象學(xué) 海洋學(xué) 地質(zhì)學(xué) 新能源 金屬學(xué) 農(nóng)藝學(xué) 農(nóng)作物 管理學(xué) 領(lǐng)導(dǎo)學(xué) 自然科學(xué) 系統(tǒng)科學(xué) 資源科學(xué) 無機(jī)化工 有機(jī)化工 燃料化工 化學(xué)工業(yè) 材料科學(xué) 礦業(yè)工程 冶金工業(yè) 安全科學(xué) 環(huán)境科學(xué) 工業(yè)通用 機(jī)械工業(yè) 無線電子 電信技術(shù) 鐵路運(yùn)輸 汽車工業(yè) 船舶工業(yè) 動(dòng)力工程 電力工業(yè) 農(nóng)業(yè)科學(xué) 農(nóng)業(yè)工程 植物保護(hù) 動(dòng)物醫(yī)學(xué) 教育理論 學(xué)前教育 初等教育 中等教育 高等教育 職業(yè)教育 成人教育 自然地理 地球物理 經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì) 農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì) 工業(yè)經(jīng)濟(jì) 交通經(jīng)濟(jì) 企業(yè)經(jīng)濟(jì) 文化經(jīng)濟(jì) 信息經(jīng)濟(jì) 貿(mào)易經(jīng)濟(jì) 財(cái)政稅收 市場研究 科學(xué)研究 互聯(lián)網(wǎng) 自動(dòng)化 輕工業(yè) 核科學(xué) 服務(wù)業(yè) 石油然氣 服務(wù)業(yè) 野生動(dòng)物 水產(chǎn)漁業(yè) 硬件 儀器儀表 航空航天 武器軍事 公路運(yùn)輸 水利水電 建筑科學(xué) 軟件