蛹蟲草菌株胞外發(fā)酵液抗氧化能力評(píng)價(jià)及優(yōu)良菌株篩選
食品研究與開發(fā)
頁數(shù)： 9 2024-02-10
摘要： 為建立高抗氧化能力的蛹蟲草優(yōu)良菌株評(píng)價(jià)篩選方法，以蛹蟲草（Cordyceps militaris）胞外發(fā)酵液為研究對(duì)象，采用相關(guān)性分析對(duì)10株蛹蟲草菌株進(jìn)行抗氧化能力評(píng)價(jià)及優(yōu)良菌株篩選。以菌株生長活性、胞外酶活力、抗氧化能力為指標(biāo)，在相關(guān)性分析、隸屬函數(shù)賦值計(jì)算的基礎(chǔ)上建立線性回歸方程，得到蛹蟲草菌株抗氧化綜合能力與發(fā)酵生物量、菌絲平均生長速度、β-葡萄糖苷酶活力、蛋白酶活力的... （共9頁）
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