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杏仁油的功能特性、提取和微膠囊化研究綜述

食品工業(yè)科技 頁數(shù): 9 2023-07-27
摘要: 杏仁油營養(yǎng)豐富,是一種功能性食用油,同時(shí)具有很高的藥用價(jià)值。本文在介紹杏仁油抗氧化、降血糖和預(yù)防心血管疾病等多種功能特性的基礎(chǔ)上,對(duì)國內(nèi)外杏仁油的提取和微膠囊化制備技術(shù)進(jìn)行綜述和展望。通過對(duì)杏仁油機(jī)械壓榨法、溶劑萃取法、水萃取法等多種不同提取方法比較,以及噴霧干燥法、復(fù)合凝聚法、擠壓法和冷凍干燥法等微膠囊化制備技術(shù)進(jìn)行分析,明確不同技術(shù)方法的優(yōu)缺點(diǎn),以期為穩(wěn)定杏仁油的制備及其合... (共9頁)

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