喀斯特地區(qū)藍莓主栽品種花青素的抗氧化活性分析

摘要： 為探究喀斯特地區(qū)主栽藍莓品種的花青素含量及其抗氧化活性間的相關性，鑒選喀斯特地區(qū)高花青素藍莓品種，本研究以貴州省的5個主栽藍莓品種(“夏普藍”“燦爛”“巴爾德溫”“粉藍”“萊克西”)為研究對象，跟蹤檢測各品種果實5個發(fā)育時期(幼果期、白果期、轉色期、紫果期和成熟期)的花青素、Vc含量及抗氧化活性指標的變化情況，采用隸屬函數(shù)分析法進行綜合評價。結果表明，5個主栽藍莓品種果實的花青...