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基于廣泛靶向代謝組學(xué)的2種百香果風(fēng)味差異研究

中國(guó)果樹(shù) 頁(yè)數(shù): 9 2023-09-07
摘要: 貴州省主栽的2種百香果(紫果百香果、黃金百香果)果實(shí)風(fēng)味明顯不同,為研究?jī)烧咧g的差異,利用超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜(UPLC-MS/MS)廣泛靶向代謝組學(xué)的方法,分別檢測(cè)2種百香果果實(shí)中的代謝產(chǎn)物,并通過(guò)主成分分析(PCA)和正交偏最小二乘法判別分析(OPLS-DA)代謝物之間的變異度大小,以及通過(guò)KEGG富集分析,解析代謝通路之間的差異,為百香果風(fēng)味形成機(jī)理研究及育種提供參...

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