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遼寧鞍山不同產(chǎn)區(qū)南果梨果實香氣成分分析

中國果樹 頁數(shù): 12 2023-10-10
摘要: 以鞍山市8個產(chǎn)區(qū)南果梨果實為研究對象,采用頂空固相微萃取-氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù),對8個產(chǎn)區(qū)南果梨果實香氣成分及含量進行測定,利用主成分分析和香氣強度值(OAV)篩選出關(guān)鍵香氣成分和特異香氣成分,通過層次聚類分析進行產(chǎn)區(qū)分類。結(jié)果表明,8個產(chǎn)區(qū)南果梨果實共檢測出香氣成分109種,包括酯類、醛類、醇類、酮類和其他。南臺鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)南果梨果實香氣成分數(shù)量最為豐富(77種),什司縣鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)南果...

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